{"id":59672,"date":"2020-08-04T13:35:36","date_gmt":"2020-08-04T11:35:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.darmklachten.nl\/allergie-ou-intolerance-a-lhistamine-2\/"},"modified":"2026-09-29T10:41:02","modified_gmt":"2026-09-29T08:41:02","slug":"allergie-ou-intolerance-a-lhistamine-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.darmklachten.nl\/fr\/allergie-ou-intolerance-a-lhistamine-2\/","title":{"rendered":"Allergie ou intol\u00e9rance \u00e0 l\u2019histamine"},"content":{"rendered":"
[vc_row][vc_column][vc_column_text]\n

Quand suivre un r\u00e9gime pauvre en histamine ?<\/h2>\n

Les personnes souffrant d\u2019une allergie alimentaire peuvent pr\u00e9senter des sympt\u00f4mes lorsqu\u2019elles mangent un aliment auquel elles sont allergiques. Le taux d\u2019histamine dans l\u2019organisme augmente alors. En cas d\u2019intol\u00e9rance \u00e0 l\u2019histamine, des sympt\u00f4mes peuvent appara\u00eetre apr\u00e8s la consommation d\u2019aliments riches en histamine.
\nDans les deux cas, des sympt\u00f4mes peuvent appara\u00eetre, tels que des d\u00e9mangeaisons, un nez bouch\u00e9, de l\u2019insomnie ou des troubles abdominaux. En cas d\u2019intol\u00e9rance \u00e0 l\u2019histamine, les sympt\u00f4mes sont provoqu\u00e9s par la consommation d\u2019aliments qui d\u00e9clenchent la production d\u2019histamine ou d\u2019aliments qui contiennent de l\u2019histamine. Cela entra\u00eene une augmentation de l\u2019histamine dans l\u2019organisme. Une intol\u00e9rance \u00e0 l\u2019histamine correspond \u00e0 un d\u00e9ficit de l\u2019enzyme qui d\u00e9grade l\u2019histamine, c\u2019est-\u00e0-dire un d\u00e9ficit en diamine oxydase (DAO). Nous vous expliquons ci-dessous ce qu\u2019est l\u2019intol\u00e9rance \u00e0 l\u2019histamine, comment adapter votre alimentation et comment r\u00e9duire les sympt\u00f4mes d\u2019une intol\u00e9rance \u00e0 l\u2019histamine.<\/p>\n

Qu\u2019est-ce que l\u2019histamine ?<\/h2>\n

L\u2019histamine est une substance qui remplit de nombreuses fonctions dans l\u2019organisme et joue un r\u00f4le dans les r\u00e9actions immunitaires, la production d\u2019acide gastrique et la dilatation des vaisseaux sanguins. L\u2019histamine est produite et stock\u00e9e dans ce que l\u2019on appelle les mastocytes. En quantit\u00e9 normale, l\u2019histamine joue un r\u00f4le important dans l\u2019organisme. Mais une augmentation de l\u2019histamine peut provoquer des sympt\u00f4mes. Les vaisseaux sanguins se dilatent alors, ce qui peut \u00eatre visible et perceptible par l\u2019apparition de joues rouges. Une augmentation de l\u2019histamine provoque souvent des palpitations.\"histamine<\/p>\n

Allergie et histamine<\/h2>\n

Lors d\u2019une r\u00e9action allergique, de l\u2019histamine est lib\u00e9r\u00e9e par les mastocytes apr\u00e8s la consommation de produits auxquels vous \u00eates allergique. La quantit\u00e9 d\u2019histamine dans les tissus, les intestins et le sang augmente. Il s\u2019agit donc d\u2019une r\u00e9action purement interne qui ne survient que lorsqu\u2019il existe une allergie. Une allergie alimentaire peut \u00eatre provoqu\u00e9e par un aliment particulier, comme les \u0153ufs ou les tomates. Certaines personnes sont \u00e9galement sensibles \u00e0 plusieurs aliments ou allergiques aux pollens de gramin\u00e9es ou d\u2019arbres.<\/p>\n

Enzyme qui d\u00e9grade l\u2019histamine<\/h2>\n

Un autre syndrome est l\u2019intol\u00e9rance \u00e0 l\u2019histamine. Un exc\u00e8s d\u2019histamine peut \u00eatre caus\u00e9 par l\u2019absence d\u2019une enzyme particuli\u00e8re dans l\u2019organisme, charg\u00e9e de d\u00e9grader l\u2019histamine. Il s\u2019agit de l\u2019enzyme diamine oxydase. Un d\u00e9ficit de cette enzyme entra\u00eene des taux d\u2019histamine trop \u00e9lev\u00e9s dans l\u2019intestin et le sang. En r\u00e9sum\u00e9, la quantit\u00e9 d\u2019histamine dans l\u2019organisme peut augmenter :<\/p>\n

    \n
  1. en raison d\u2019une allergie,<\/li>\n
  2. en raison d\u2019aliments contenant beaucoup d\u2019histamine et de produits qui lib\u00e8rent de l\u2019histamine lorsqu\u2019il existe un d\u00e9ficit de l\u2019enzyme DAO.<\/li>\n<\/ol>\n

    Une augmentation de l\u2019histamine dans l\u2019organisme provoque une dilatation des vaisseaux sanguins, un \u00e9coulement nasal, des d\u00e9mangeaisons, de l\u2019insomnie, des palpitations ou des maux de t\u00eate. Les d\u00e9mangeaisons et l\u2019essoufflement sont souvent la cons\u00e9quence d\u2019allergies alimentaires et du rhume des foins. L\u2019association de r\u00e9actions allergiques avec de l\u2019insomnie ou l\u2019apparition de joues rouges apr\u00e8s avoir bu du vin rouge est assez caract\u00e9ristique d\u2019une hypersensibilit\u00e9 \u00e0 l\u2019histamine due \u00e0 un d\u00e9ficit enzymatique. Beaucoup de personnes ne connaissent pas l\u2019intol\u00e9rance \u00e0 l\u2019histamine. Elles ne comprennent donc pas toujours d\u2019o\u00f9 viennent les sympt\u00f4mes mentionn\u00e9s ci-dessus. Il peut alors \u00eatre utile de faire un test d\u2019intol\u00e9rance \u00e0 l\u2019histamine.<\/p>\n

    Histamine et alimentation<\/h2>\n

    L\u2019histamine est naturellement pr\u00e9sente dans divers produits d\u2019origine animale et v\u00e9g\u00e9tale. Les aliments transform\u00e9s et ferment\u00e9s en particulier contiennent beaucoup d\u2019histamine, par exemple les fromages affin\u00e9s, les fromages \u00e0 moisissures et les saucisses. La fermentation est un processus naturel au cours duquel des bact\u00e9ries b\u00e9n\u00e9fiques permettent de conserver les aliments plus longtemps. Lactobacillus brevis est une bact\u00e9rie b\u00e9n\u00e9fique utilis\u00e9e pour la fermentation ; de l\u2019histamine peut donc \u00eatre lib\u00e9r\u00e9e pendant ce processus.<\/p>\n

    Test d\u2019intol\u00e9rance \u00e0 l\u2019histamine<\/h2>\n

    Une intol\u00e9rance \u00e0 l\u2019histamine peut \u00eatre recherch\u00e9e en faisant mesurer le taux d\u2019histamine dans les selles au moyen d\u2019un test. Comment proc\u00e9der ? Le premier jour, consommez un verre de vin rouge, du chocolat, un peu de fromage affin\u00e9 et des noix. Le lendemain, pr\u00e9levez un \u00e9chantillon de selles. Utilisez pour cela un tube de pr\u00e9l\u00e8vement sp\u00e9cial, que vous envoyez au laboratoire, o\u00f9 le taux d\u2019histamine sera mesur\u00e9. Les valeurs normales d\u2019histamine se situent entre 0 et 107 uU\/ml.<\/p>\n

    Aliments contenant de l\u2019histamine<\/h2>\n

    La choucroute contient des bact\u00e9ries responsables de la fermentation et pr\u00e9sente donc une teneur tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e en histamine. Le poisson en conserve, comme le thon, contient beaucoup d\u2019histamine en raison de la multiplication des bact\u00e9ries. La consommation de poisson frais conserv\u00e9 trop longtemps et presque avari\u00e9 peut \u00e9galement provoquer une intoxication aigu\u00eb \u00e0 l\u2019histamine. Il existe aussi des aliments qui contiennent peu d\u2019histamine, mais qui lib\u00e8rent de l\u2019histamine lorsque vous les mangez. Le chocolat en est un exemple. Les personnes sensibles \u00e0 l\u2019histamine devraient de pr\u00e9f\u00e9rence l\u2019\u00e9viter. Le chocolat, le fromage, les noix et le vin rouge ne doivent pas \u00eatre consomm\u00e9s. Il existe en outre de nombreux aliments, comme la tomate et l\u2019avocat, qui contiennent de l\u2019histamine. Vous pouvez utiliser ces produits contenant de l\u2019histamine en quantit\u00e9 tr\u00e8s limit\u00e9e, mais le repas ne doit pas contenir plus de 50 mg d\u2019histamine.<\/p>\n

    Conseil : suivre un r\u00e9gime pauvre en histamine<\/h2>\n

    Dans le cadre d\u2019un r\u00e9gime pauvre en histamine, vous \u00e9vitez les substances\/produits qui contiennent de l\u2019histamine ou qui en lib\u00e8rent. Vous trouverez ci-dessous un aper\u00e7u des produits qu\u2019il vaut mieux \u00e9viter, voire ne pas consommer du tout.<\/p>\n

    1. \u00c9viter les produits ci-dessous<\/h2>\n