{"id":59832,"date":"2020-08-04T10:54:16","date_gmt":"2020-08-04T08:54:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.darmklachten.nl\/manger-du-poisson-est-bon-pour-la-flore-intestinale\/"},"modified":"2026-09-29T17:28:30","modified_gmt":"2026-09-29T15:28:30","slug":"manger-du-poisson-est-bon-pour-la-flore-intestinale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.darmklachten.nl\/fr\/manger-du-poisson-est-bon-pour-la-flore-intestinale\/","title":{"rendered":"Manger du poisson est bon pour la flore intestinale"},"content":{"rendered":"
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Manger du poisson est bon pour la flore intestinale<\/p>\n

L\u2019importance de manger du poisson<\/h2>\n

Les N\u00e9erlandais mangent moins de 70 grammes de poisson par semaine. C\u2019est dommage, car manger du poisson est important pour la sant\u00e9. Les poissons gras, en particulier, contribuent \u00e0 r\u00e9duire les inflammations et \u00e0 maintenir une bonne flore intestinale. Une alimentation saine se compose de l\u00e9gumes, de graisses et de prot\u00e9ines. Les prot\u00e9ines animales se trouvent notamment dans les produits laitiers, le poulet, la viande rouge et le poisson. Manger du poisson est plus sain que manger de la viande rouge. Il est donc frappant de constater que peu de personnes aux Pays-Bas mangent du poisson. Le Bureau n\u00e9erlandais du poisson indique que les N\u00e9erlandais consomment \u00e0 domicile en moyenne 3,5 kilogrammes de poisson, crustac\u00e9s et coquillages par personne et par an. Cela repr\u00e9sente un peu moins de 70 grammes par semaine et un peu moins de 300 grammes par mois. En Belgique, on mange quatre fois plus de poisson, et en Italie huit fois plus. Au Japon, on consomme m\u00eame en moyenne plus d\u2019un kilogramme de poisson par semaine. C\u2019est 14 fois plus qu\u2019aux Pays-Bas. Cela est remarquable, car les N\u00e9erlandais pr\u00e9sentent beaucoup plus souvent un surpoids de 20 kg, contrairement aux Japonais.<\/p>\n

Pourquoi les N\u00e9erlandais mangent-ils si peu de poisson ?<\/h2>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_column_text]Plusieurs raisons expliquent pourquoi les N\u00e9erlandais mangent si peu de poisson. Beaucoup de personnes ne savent pas comment le pr\u00e9parer et certaines trouvent le poisson trop cher ou craignent la quantit\u00e9 de mercure qu\u2019il pourrait contenir. Mais ces objections ne sont pas fond\u00e9es. Certaines esp\u00e8ces de poisson n\u2019ont pas besoin d\u2019\u00eatre pr\u00e9par\u00e9es et peuvent \u00eatre consomm\u00e9es directement apr\u00e8s l\u2019achat. C\u2019est le cas par exemple du hareng, du maquereau et des petites crevettes. Manger du poisson ne doit pas forc\u00e9ment co\u00fbter cher ; pour un euro, vous pouvez acheter 100 grammes d\u2019anchois au march\u00e9. De plus, la quantit\u00e9 de mercure dans le hareng, les sardines et les anchois est faible, et le saumon d\u2019\u00e9levage biologique ne contient pas du tout de mercure. Bien entendu, certaines personnes n\u2019aiment tout simplement pas le poisson. Mais cela tient aussi au fait que manger souvent du poisson ne fait pas partie de la culture n\u00e9erlandaise. Savoir pr\u00e9parer le poisson aide \u00e9norm\u00e9ment ; vous pouvez aussi simplement ajouter quelques morceaux de saumon fum\u00e9 issu de l\u2019\u00e9levage biologique dans une salade. Il s\u2019av\u00e8re que de nombreuses personnes appr\u00e9cient alors le poisson.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″][vc_column_text]\"\"<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]\n

Les importants acides gras om\u00e9ga-3 du poisson<\/h2>\n

Il est particuli\u00e8rement important de manger des poissons gras, car ils contiennent des acides gras om\u00e9ga-3. Les om\u00e9ga-3 du poisson nous prot\u00e8gent contre diverses maladies et contre l\u2019apparition d\u2019allergies. Le hareng, le saumon et les crevettes contiennent environ 80 \u00e0 100 mg d\u2019acides gras om\u00e9ga-3 pour 100 grammes. Il est recommand\u00e9 de manger 100 grammes de poisson gras cinq fois par semaine, par exemple des anchois, des sardines, du maquereau ou du saumon. Les poissons gras contiennent \u00e9galement les vitamines A et D n\u00e9cessaires ainsi que des min\u00e9raux tels que le s\u00e9l\u00e9nium, le calcium, l\u2019iode, le magn\u00e9sium, le cuivre et le zinc.<\/p>\n

Poissons gras, om\u00e9ga-3 et enfants<\/h2>\n

Les acides gras om\u00e9ga-3, pr\u00e9sents principalement dans les poissons gras, sont tr\u00e8s importants pour le d\u00e9veloppement de notre cerveau et sont \u00e9galement b\u00e9n\u00e9fiques pour le d\u00e9veloppement du syst\u00e8me immunitaire. Une m\u00e8re qui mange du poisson gras pendant la grossesse prot\u00e8ge ainsi son enfant \u00e0 na\u00eetre ; les om\u00e9ga-3 consomm\u00e9s par la m\u00e8re peuvent contribuer en partie \u00e0 \u00e9viter que l\u2019enfant ne d\u00e9veloppe plus tard des r\u00e9actions allergiques aux aliments. Lorsque la m\u00e8re consomme des om\u00e9ga-3, cela a \u00e9galement un effet positif sur la densit\u00e9 osseuse et le d\u00e9veloppement c\u00e9r\u00e9bral de l\u2019enfant.<\/p>\n

Consommation d\u2019acides gras om\u00e9ga-3<\/h2>\n

Manger du poisson et donc consommer des om\u00e9ga-3 r\u00e9duit les inflammations. Cela diminue le risque de maladies cardiaques et infectieuses en freinant la formation de marqueurs inflammatoires. Manger des poissons gras est \u00e9galement judicieux pour les personnes en surpoids ou diab\u00e9tiques. Il existe en outre un lien entre un apport insuffisant en om\u00e9ga-3 et le cerveau ; cela pourrait notamment jouer un r\u00f4le dans la maladie d\u2019Alzheimer, la d\u00e9mence et la d\u00e9pression. Les personnes \u00e2g\u00e9es conservent \u00e9galement des os plus solides lorsqu\u2019elles mangent cinq \u00e0 six portions de poisson gras par semaine.<\/p>\n

Acides gras om\u00e9ga-6<\/h2>\n

Aujourd\u2019hui, nous consommons beaucoup plus d\u2019acides gras om\u00e9ga-6 qu\u2019autrefois. Les om\u00e9ga-6 sont des graisses v\u00e9g\u00e9tales pr\u00e9sentes principalement dans les graines et les noix, notamment dans l\u2019huile de tournesol, les margarines, les noix et les graines. Consommer trop de ces produits est d\u00e9favorable. Pour les acides gras, c\u2019est surtout l\u2019\u00e9quilibre entre les om\u00e9ga-6 et les om\u00e9ga-3 qui importe. Un exc\u00e8s d\u2019om\u00e9ga-6 peut favoriser les inflammations et les r\u00e9actions allergiques. Pendant la grossesse \u00e9galement, une consommation maternelle trop \u00e9lev\u00e9e d\u2019om\u00e9ga-6 peut \u00eatre d\u00e9favorable pour le b\u00e9b\u00e9 \u00e0 na\u00eetre. Un enfant expos\u00e9 dans l\u2019ut\u00e9rus \u00e0 trop d\u2019om\u00e9ga-6 et \u00e0 trop peu d\u2019om\u00e9ga-3 pr\u00e9sente plus tard un risque accru d\u2019allergies, notamment aux \u0153ufs.<\/p>\n

Rapport entre les om\u00e9ga-3 et les om\u00e9ga-6<\/h2>\n

En 1950, l\u2019alimentation aux Pays-Bas pr\u00e9sentait un meilleur \u00e9quilibre entre om\u00e9ga-3 et om\u00e9ga-6. Le rapport entre om\u00e9ga-6 et om\u00e9ga-3 \u00e9tait alors de 1 : 2. En 1950, les margarines n\u2019\u00e9taient pas encore commercialis\u00e9es et on mangeait \u00e9galement peu de noix. Elles n\u2019\u00e9taient disponibles qu\u2019en automne. En outre, on consommait davantage d\u2019om\u00e9ga-3, car les charrettes \u00e0 harengs \u00e9taient encore pr\u00e9sentes dans les rues et passaient aussi chaque semaine devant les maisons. Les gens achetaient donc tr\u00e8s r\u00e9guli\u00e8rement du hareng et du maquereau. D\u2019autres types de poissons gras \u00e9taient \u00e9galement disponibles.
\nOn consommait aussi tr\u00e8s peu d\u2019om\u00e9ga-6, car on mangeait alors du beurre et des graisses animales. Il y a plus de 50 ans, des huiles v\u00e9g\u00e9tales telles que l\u2019huile de tournesol et les margarines, riches en om\u00e9ga-6, sont arriv\u00e9es sur le march\u00e9. Parall\u00e8lement, les charrettes \u00e0 harengs ont progressivement disparu du paysage urbain. Ce sont des exemples de changements alimentaires qui ont progressivement modifi\u00e9 le rapport entre om\u00e9ga-3 et om\u00e9ga-6. En 2014, le rapport om\u00e9ga-6\/om\u00e9ga-3 \u00e9tait de 20 : 1. Chez les personnes qui ne mangent jamais de poisson gras, il \u00e9tait de 50 : 1. Le manque d\u2019om\u00e9ga-3 dans notre alimentation constitue un probl\u00e8me de sant\u00e9 grave et urgent.<\/p>\n

Poissons gras et flore intestinale<\/h2>\n

Manger des poissons gras contribue \u00e0 une flore intestinale saine. Comme indiqu\u00e9, les om\u00e9ga-3 sont importants pour le d\u00e9veloppement c\u00e9r\u00e9bral des enfants. M\u00eame le b\u00e9b\u00e9 \u00e0 na\u00eetre en b\u00e9n\u00e9ficie lorsque la m\u00e8re mange du poisson gras pendant la grossesse et l\u2019allaitement. Le b\u00e9b\u00e9 d\u00e9veloppe ainsi une meilleure flore intestinale. Il est autoris\u00e9 d\u2019ajouter des om\u00e9ga-3 aux aliments pour nourrissons ; la plupart en contiennent d\u00e9sormais.<\/p>\n

Bact\u00e9ries intestinales<\/h2>\n

Les personnes en bonne sant\u00e9 ont davantage de Faecalibacterium dans l\u2019intestin ; ces bact\u00e9ries dig\u00e8rent les l\u00e9gumes et produisent des acides gras. Faecalibacterium est l\u2019une des bact\u00e9ries intestinales les plus importantes et repr\u00e9sente 10 % de la flore intestinale. Une analyse des selles permet de d\u00e9terminer les quantit\u00e9s de bact\u00e9ries intestinales. Les esp\u00e8ces de Blautia ont \u00e9galement une influence favorable sur la paroi intestinale. Chez les personnes souffrant d\u2019une inflammation intestinale, les aliments riches en fibres et les om\u00e9ga-3 ont un effet anti-inflammatoire et le nombre de Faecalibacterium augmente \u00e9galement. Les personnes en bonne sant\u00e9 ont davantage de Faecalibacterium dans l\u2019intestin ; ces bact\u00e9ries dig\u00e8rent les l\u00e9gumes et produisent des acides gras.<\/p>\n

Blautia<\/h2>\n

L\u2019intestin est riche en bact\u00e9ries aux propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques. Les esp\u00e8ces Blautia, Coprococcus et Roseburia semblent produire de l\u2019acide butyrique ainsi que des substances qui freinent les inflammations. Un lien entre la flore intestinale et le surpoids a r\u00e9cemment \u00e9t\u00e9 mis en \u00e9vidence. Les enfants atteints de diab\u00e8te de type I pr\u00e9sentent souvent de faibles quantit\u00e9s de Blautia dans l\u2019intestin. En cas d\u2019intestin perm\u00e9able, on observe plus souvent de faibles quantit\u00e9s de Blautia luti et Blautia wexlerae. Lorsque l\u2019alimentation contient de grandes quantit\u00e9s d\u2019om\u00e9ga-3, les quantit\u00e9s de Blautia augmentent et la paroi intestinale se r\u00e9tablit.<\/p>\n

Conseil : mangez du poisson !<\/h2>\n

Notre conseil est donc : mangez du poisson ! Le saumon biologique \u00e9lev\u00e9 de mani\u00e8re durable ou le saumon sauvage est recommand\u00e9. Les petits poissons, tels que les anchois, contiennent moins de mercure et co\u00fbtent moins cher que le saumon.
\nNous d\u00e9conseillons le saumon d\u2019\u00e9levage, car il contient souvent des r\u00e9sidus de substances chimiques. En cas d\u2019intol\u00e9rance \u00e0 l\u2019histamine, consommez uniquement du poisson tr\u00e8s frais et ne mangez pas de saumon fum\u00e9 ni de maquereau. Et surtout, ne mangez pas de poisson en conserve ! Mangez le moins de noix possible ; elles contiennent des om\u00e9ga-6 qui perturbent l\u2019\u00e9quilibre. Il est important de consommer 10 fois plus d\u2019om\u00e9ga-3 que d\u2019om\u00e9ga-6.<\/p>\n

Quelques id\u00e9es pour manger du poisson avec plaisir : cabillaud frit dans l\u2019huile de coco, salade au saumon fum\u00e9, anchois frits, petites crevettes avec de l\u2019avocat, un hareng de temps en temps, sardines grill\u00e9es au barbecue ou une bonne assiette de soupe de poisson.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]\n

\u00c0 propos de Darmklachten.nl<\/h2>\n[\/vc_column_text][vc_row_inner css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1617007411960{margin-top: 16px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb3\/4″][vc_column_text]Darmklachten.nl est une initiative de MGlab, un laboratoire\u00a0sp\u00e9cialis\u00e9 dans l\u2019analyse des selles.\u00a0…lire la suite<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/4″][vc_column_text]\"tests[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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