Bij deze test wordt het histaminegehalte van de ontlasting bepaald.
Het histaminegehalte in de darm stijgt bij gebruik van bepaalde levensmiddelen. Het enzym Diamine oxidase (DAO) is bij de meeste mensen aanwezig in de dunne darm. Dit enzym breekt histamine af.
Bij de histamine test wordt het histaminegehalte in de darm gemeten na provocatie. Het DAO-gehalte wordt niet bepaald; de hoge histaminewaarden in de ontlasting duiden wel op een DAO-tekort.
Histamine neemt toe bij gebruik van chocolade, oude kaas en rode wijn. Bij een DAO-tekort heeft men darmklachten in combinatie met jeuk, een verstopte neus, slapeloosheid of hoofdpijn.